PASTEL DE CALABAZA

PASTEL DE CALABAZA

INGREDIENTES:

1 kg. de calabaza

200 gr. de mantequilla

240 gr. de azucar glas

100 gr. de nata liquida

200 gr. de harina

16 gr. de levadura

4 huevos

almibar ( 2 l. de agua + 400 gr. de azucar)

PREPARACIÓN:

Cortar el kg de calabaza a trozos con piel pero sin pipas y poner a cocer junto con el almibar (2l. de agua + 400 gr. de azucar)

Cuando esté cocida, dejar escurrir toda el agua y mezclar en un bol junto con la mantequilla. Como la calabaza está caliente la mantequilla se mezcla rapidamente hasta hacer un puré, y añadir, el azucar glas, la levadura, la nata y mezclar .

Batir los huevos y después incorporarlos a la mezcla, incorporar la harina en forma de lluvia hasta formar una pasta uniforme,

Forrar el molde con papel vegetal y verter la pasta en el.

Precalentar el horno antes de introducir el molde.

Poner el horno a 160º

• 1 hora en la parte media del horno
• 10 minutos para dorara con el grill

Estos tiempos son, pinchando el pastel antes de sacar para ver si está hecho y en mi horno.

Que os salga muy buena

Besos

Josefa Pilar