miércoles, 27 de enero de 2010

GUISADO DE TERNERA


Puedes emplatar así, o puedes poner el arroz en un aro y las patatas al lado a cuadritos, bueno, espero que te guste


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500gr. de Ternera,(la parte del garrón o alguna melosita con poco nervio)
2 cebollas, medianas
tomate triturado 250gr.
ralladura de naranja
vino tinto 500cl.
4 zanahorias
setas secas (trompetas de la muerte secas)
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva,un poco de agua


DE GUARNICION

4 puñados grandes de arroz largo
zumo de límón , sal y tomillo
4 patatas medianas fritas a cuadritos


PREPARACIÓN:

En una cazuela, o mejor olla exprés, se rehoga la cebolla troceada pequeñitaen un poco de aceite de oliva, la carne a trozos se pasa antes por un poco de harina, y las zanahorias. Una vez rehogado con el tomate se echa el vino y un poquito de agua, la sal y la pimienta (esta obcional), si hace falta un poquito de agua, y las trompetas de la muerte (que previamente se habran puesto en agua para hidratarlas cambiando el agua de vez en cuando).


Si se realiza en una olla convencional hasta que la carne esté tierna, pero si es una olla de doble presión rapida, puede estar en 15 min. depende del tiempo que necesite según olla.¡cuidado que no se pegue!.

Una vez cocido, se deja reposar y se le añade la ralladura de una naranja.

En cuanto a la guarnicion, en la salsa de la carne, he provado poner patatas fritas a cuadraditos que están muy sabrosas con la salsa, o arroz blanco largo, cocido y luego aromatizado con tomillo, zumo de limón y sal. Pero si lo prefieres puedes poner las dos cosas en menor cantidad y así se prueban distintas combinaciones.


BUEN PROVECHO

1 comentario:

  1. Que güenas me han salido...la verdad es q es una gran idea que vayas publicando tus mejores platos. Un beso con mucho cariño. Te quiero!

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